支鏈淀粉
說明：amylopection支鏈淀粉又稱膠淀粉,分子相對較大,一般由幾千個葡萄糖殘基組成.支鏈淀粉難溶于水,其分子中有許多個非還原性末端,但卻只有一個還原性末端,故不顯現(xiàn)還原性.支鏈淀粉遇碘產(chǎn)生棕色反應.在食物淀粉中,支鏈淀粉含量較高,一般65%--81%.
支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支，約20個葡萄糖單位就有一個分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。遇碘呈紫或紅紫色
Sigma相關產(chǎn)品資料：
Sigma 10118 Amylopectin from potato starch
BioChemika
CAS Number:
9037-22-3
EC Number:
232-911-6
MDL number:
MFCD00130510
Description
Other Notes
Branching enzyme assay1
Properties
product line
total impurities
≤10% water
Safety
Personal Protective Equipment
Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter
WGK Germany
3
品名
產(chǎn)地
貨號
規(guī)格
單價
備注
Amylopectin 支鏈淀粉
Fluka
10118
1g
詢價
現(xiàn)貨
滬公網(wǎng)安備 31011002002623號
